Mỡ lưng heo (back fat) và mỡ đùi heo là nguồn cung cấp chất béo chủ yếu trong ngành chế biến thực phẩm, đặc biệt là sản xuất xúc xích.
Thành phần chính của mỡ heo là triglyceride. Các acid béo cấu tạo nên glyceride bao gồm cả acid béo no và không no như:
Mỡ heo hiện nay được nhập khẩu từ nhiều quốc gia có ngành chăn nuôi phát triển như Đức, Canada, Nga,...
Mỡ heo được sử dụng rộng rãi trong sản xuất xúc xích tiệt trùng và xúc xích tươi nhờ các chức năng quan trọng sau:
Hiện nay, các doanh nghiệp sản xuất xúc xích công nghiệp ưu tiên sử dụng mỡ heo nhập khẩu vì các lý do:
Thông Tin Liên Hệ Mua Hàng
CÔNG TY TNHH PHÂN PHỐI THỰC PHẨM SẠCH VIỆT NAM
Địa chỉ: Số 45, ngõ 4, Tàm Xá, Đông Anh, Hà Nội
Điện thoại: 0968801056 - 0918989659
Website: thucphamvietnam.com.vn
Liên kết: Soi Keo - Tip Bong Da